Ngày nay, văn hóa Hàn Quốc đang được đông đảo giới trẻ yêu thích. Không chỉ thông qua phim ảnh, âm nhạc mà ẩm thực Hàn Quốc cũng đang thâm nhập vào Việt Nam. Có thể kể ra một vài món ăn Hàn Quốc được rất nhiều người yêu thích như: gimbap, tokbokki, mì đen… và đặc biệt là kim chi cải thảo. Có rất nhiều cách làm kim chi cải thảo nhưng hôm nay tôi sẽ chỉ bạn cách làm vô cùng đơn giản để làm tại nhà. Chúng ta cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé.
1. Chuẩn bị nguyên vật liệu làm kim chi cải thảo
Để có làm kim chi cải thảo bạn cần phải chuẩn bị các nguyên vật liệu sau đây:
- Cải thảo: 1 bắp
- Cà rốt: 1 củ
- Củ cải trắng: 1 củ
- Hành lá và hẹ
- Lê: 1 quả
- Hành tây: 1 củ
- Gừng: 1 củ
- Tỏi: 2 củ
- Bột nếp: 20 gram
- Các gia vị : nước mắm, đường, ớt bột Hàn quốc
Các nguyên liệu để làm kim chi cải thảo
2. Sơ chế nguyên vật liệu
Để làm kim chi cải thảo, đầu tiên, chúng ta đem cải thảo cắt làm 4 rồi đem rửa sạch với nước. Sau đó, đem ướp với muối, bạn chú ý bước này nhớ xát muối kỹ vào từng lá cải thảo cho muối thấm đều nhé. Tiếp đó cứ sau 30 phút ta lật mặt cải thảo 1 lần và ướp trong 2 tiếng.
Thứ hai, chúng ta rửa sạch và gọt vỏ cho lê, cà rốt, củ cải trắng hành tây, gừng và tỏi. Hành lá và hẹ thì loại bỏ chỗ héo và rửa sạch.
Tiếp theo, đem cà rốt và củ cải trắng bào thành sợi. Còn hành lá và hẹ cắt thành từng khúc dài khoảng 3cm.
3. Hướng dẫn cách làm kim chi cải thảo
Đầu tiên, ta cắt 1/3 quả lê và 1/3 của hành tây, 2 củ tỏi và 1 củ gừng. Tất cả bỏ vào máy và đem xay nhuyễn.
Tiếp theo, ta cho 20gram bột trộn đều với 200ml nước đem lên chảo khuấy đều cho đến khi bột sánh, đặc lại. Ta đem xuống bếp và để nguội. Sau đó cho vào 1 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm và hỗn hợp ở trên trộn đều với nhau.
Quay lại cải thảo đã ướp muối, chúng ta đem rửa lại 3-4 lần nước để xả muối. Sau đó đem nước sốt đã làm ở trên xát đều lên từng lá cải thảo. Sau đó, ta bỏ vào hộp nhựa đóng kín lại trong 3 ngày cho lên men. Cuối cùng, đem cất tủ lạnh và dùng dần. Các bước làm đều vô cùng dễ dàng và đơn giản qua cách làm món kim chi cải thảo như thế này.
Kim chi cải thảo khi hoàn thành
Trong ẩm thực kim chi cải thảo có thể dùng để ăn cùng cơm, canh, thịt nướng… Có rất nhiều món ăn có thể kết hợp chung với nó. Tất cả đều ngon và tạo thêm sự ngon miệng, hấp dẫn cho món ăn.
Vậy là qua bài biết trên ta đã biết cách làm kim chi cải thảo vô cùng đơn giản phải không nào. Giờ hãy săn tay áo và làm ngay thôi. Chúc bạn có thể làm thành công món ăn này và thưởng thức cùng gia đình.
Bài viết chỉ mang tính chất tham khảo!
